Ile kostek cukru odpowiada temu, co znajduje się w litrze soku? W zadaniu z gry edukacyjnej uczniowie zaniżali ilość cukru w soku jabłkowym i pomarańczowym, a także w gazowanym napoju pomarańczowym. W analizie opublikowanej 13 listopada 2026 r. w Nutrients opisano odpowiedzi 82 dzieci w wieku 9-11 lat z jednej niemieckiej szkoły.
Jak uczniowie szacowali cukier?
Dzieci szacowały zawartość cukru w litrze napoju za pomocą skali z kostkami. Jedna kostka odpowiadała około 3 g cukru. Do analizy wzięto pierwszą odpowiedź, a przy napojach zawierających cukier za trafne uznano oszacowanie mieszczące się w granicach 10 proc. od wartości użytej w grze.
| Napój w grze | Cukry na litr | Trafne odpowiedzi |
|---|---|---|
| Sok jabłkowy | 110 g | 6,1 proc. |
| Sok pomarańczowy | 84 g | 6,1 proc. |
| Gazowany napój pomarańczowy | 132 g | 19,5 proc. |
To zawartość cukrów w napojach użytych w zadaniu. W przypadku soku liczby nie mówią, ile cukru dodano. Różnicę między cukrami w soku, w całym owocu i w słodzonym napoju omawiam szerzej w artykule o cukrze i napojach słodzonych.
Dane zebrano w 2015 roku
Autorzy wrócili do danych z projektu Kids Obesity Prevention, przeprowadzonego jesienią 2015 r. Główne wyniki projektu opublikowano w 2020 r. W nowej pracy badacze przyjrzeli się odpowiedziom dzieci, które zagrały, w tym uczniom z pierwotnej grupy kontrolnej, którzy otrzymali dostęp do gry po zakończeniu próby. Opisane wyniki mówią o szacunkach w grze. Badacze nie mierzyli w tej analizie tego, ile soku dzieci rzeczywiście wypijały.
Pracę sfinansowano z grantów naukowych, w tym Leibniz-ScienceCampus. Autorzy nie zadeklarowali konfliktów interesów związanych z analizą.
Newsletter
Nowe materiały prosto na maila
Raz w tygodniu wysyłam filmy i konkrety o treningu i diecie. Bez spamu, wypisujesz się jednym kliknięciem.
