Dieta bezglutenowa zyskuje na popularności nie tylko wśród osób z celiakią, ale także tych z nadwrażliwością na gluten. Stosowanie jej wiąże się z eliminacją produktów zawierających pszenicę, jęczmień i żyto, co wymaga uważnego czytania etykiet i świadomych wyborów żywieniowych.